Wat de modebranche kan leren van de vegaburger boom

De “Renaissance van de vegaburger” zal aan niemand voorbij zijn gegaan. Tien jaar geleden moest je nog op zoek naar een vleesvervanger in de meest afgelegen hoek van de supermarkt, om erachter te komen dat een bevroren hoopje bonen en wortelen de enige keuze was. Tegenwoordig kun je een Impossible Burger of Beyond Burger bestellen in verschillende restaurants en fastfoodketens. Een burger die er net zo uitziet, net zo ruikt, en net zo smaakt als rundvlees. In sommige opzichten bevinden de duurzame alternatieven voor fast fashion zich nu in het stadium waarin vleesvervangers zich jaren geleden bevonden: duurzame stijl is moeilijk te vinden, duurder dan gebruikelijke opties en kan meestal niet tippen aan de zintuiglijke ervaring en de prestatie van zijn standaardvariant. Met andere woorden: wat kan de modebranche leren van het succes van vleesvervangers in de voedingsindustrie?